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饲料用油是个啥？

何天骄

10月初，刚刚有旗下公司卷入台湾地沟油事件的顶新集团，又被发现旗下制油公司涉嫌采购动物饲料油掺混到食用油中出售。由于动物饲料油价格远低于食用油，不法商贩不顾动物饲料油可能对人体产生的危害，铤而走险将动物饲料油掺混入食用油。

饲料油就是动物饲料中所添加的油脂，主要混入饲料供牲畜食用，可提高牲畜食用的口感，达到增肉的目的。饲料油的原料是生产动物油、植物油的副产物，以屠宰加工副产品为主，主要包括肠油、下腹肥膘、边角肉等。食品专家董庆利告诉《第一财经日报》记者，一般来说，动物油的饱和脂肪酸含量高于植物油，对人类健康的负面影响较大。我国在2005版食用动物油脂国家卫生标准中指出动物油脂一般指的是以兽医卫生检验认可的生猪、牛、羊的板油、肉膘、网膜或附着于内脏器官的纯脂肪组织，单一或多种混合炼制成的食用猪油、羊油、牛油。而动物饲料油应符合植物油料卫生标准中对农药残留、重金属、霉菌毒素等限量的要求。

事实上，在我国，动物饲料油原料来源较为混乱，甚至有地沟油混入其中。山东曾破获一起特大地沟油混制饲料油案件，虽然山东地沟油事件发生后，有关部门规定，禁止低品位动物油进入食品行业。相关专家指出，目前动物饲料油依旧面临原料来源复杂、可溯性差、产品质量不稳定等问题，存在一定的安全风险。因此，动物饲料油对动物尚存有一定安全风险，如果被人食用则安全风险更大。

在台湾，猪油属动物性油品，虽可用植物油取代，但不少食品下游业者嫌植物油不够香，不愿改用植物油。业内人士指出，由于油脂提炼技术进步，厂商生产猪油时小比例混入饲料油，透过脱酸、脱色与脱臭，可达到食用猪油的检测标准。用饲料油混入猪油的现象在台湾存在，大陆食用油以植物油为主，动物油很少，将饲料油掺混入食用油的事件还未曾被发现过。

中国农业大学[微博]副教授朱毅对比了台湾饲料用油与食用油标准发现，食用油有很多更详尽、更为严格的标准，其中最主要的差别就是在原料，食用油原料必须要由健康的没有病的猪肉熬制，而且不能用某些器官诸如皮、尾部、骨头等熬制，对熬制采用的猪肉部位来源有清晰的界定，饲料用油就没有这么严格的规定限制，此外，饲料用油对重金属检测也没有标准。从危害角度来说，如果只是少量掺入，量就微乎其微，不会产生立竿见影的危害，如果食用过多会产生危害。虽然这个危害是潜在的，并且对身体的危害风险还是很低，但是政府以及消费者对于这个做法必须是零容忍的。

虽然一般而言动物饲料油对人体危害风险较低，但由于动物饲料油存在诸多潜在的危害，并且管控上相对食用油不够严格，长期食用对人可能产生致命的危害。临床毒物科专家颜宗海表示，饲料用油与食用猪油的检验与卫生标准不尽相同，食用猪油若混掺饲料用油，可能有微生物、黄曲霉素、赭曲霉素等危害，甚至可能有重金属或其他未知毒素。尤其若受到黄曲霉素污染，长期食用可能会伤肝、肝硬化，尤其B肝患者会有肝癌风险；若有重金属铅，可能对大脑及周边神经产生神经毒性，甚至伤肾、增加患心血管疾病风险。

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